Dorozsmai molnárponty

Hozzávalók:

• » 60 dkg tisztított ponty
• » 6 dkg vöröshagyma
• » 4 dkg zöldpaprika
• » 2 dkg paradicsom
• » 0,3 dl olaj
• » 10 dkg gomba
• » 5 dkg füstölt szalonna
• » 6 g só
• » 1,5 dl tejföl
• » 5 g fűszerpaprika
• » 20 dkg csuszatészta

A halat felszeleteljük, megsózzuk és hűtőbe tesszük. A halcsontból alaplevet készítünk, majd a halfiléket olajban megsütjük. A szalonnát felaprózzuk, és a gombával együtt megpirítjuk.
Ezután pörköltalapot készítünk: a vöröshagymát, fűszerpaprikát megpirítjuk és a hal alaplevet hozzáöntjük. Megsózzuk, paradicsomot és zöldpaprikát adunk hozzá.
A pontyfiléket a pörköltalapban megpároljuk, a tejfölt és a szalonnás gombát ráteszünk, és az egészet készre főzzük.
Végül a csuszatésztát a tejfölös-gombás mártással összekeverjük és a tetejére rakjuk a halszeleteket.