Afrikai harcsa király… recept

Hozzávalók:
Szeletelt harcsa, 4 főre kb 2 kg Narancs, V. mandarin, és citrom héja Só Fokhagyma, szerecsendió őrölt koriander mag citromlé.

Elkészítés:
A halat jól kimossuk, megtörölgetjük. A citrusféléket durvára őröljük, a fűszerekkel és sóval összekeverjük, jó fokhagymásan.
Szűrőben száraz pácba rakjuk, soronként váltva a halat és a pácfélét. Legalább 1 éjjelre hűtőben.
Sütés: forró olajban, lesodorjuk a pácot a halról.
Kisütés után citromléhez kis vizet teszünk, beletörünk fokhagymát, sót.
A sült halat ebbe mártogatva falatozzuk, esetleg pita kenyérrel.

Tanácsok:
Szálkátlan pikkelytelen hal, csak a sütésnél nagyon vigyázzunk, csapkod!

Elkészítési idő: 20 perc